Chefe de Cozinha - Bendito Cacao Family Resort (Águas de Lindóia)

Responsabilidades e atribuições

• Coordenar todas as atividades da cozinha, garantindo o funcionamento eficiente da operação.
• Liderar, desenvolver e acompanhar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente colaborativo e de alta performance.
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação e sabor dos alimentos, assegurando uma experiência memorável aos hóspedes.
• Elaborar e acompanhar fichas técnicas, receitas e processos produtivos, garantindo padronização e controle de custos.
• Gerenciar a produção para os diferentes pontos de alimentação do Resort (restaurante, buffet, eventos, room service e demais operações).
• Controlar estoque, armazenamento, validade e conservação dos alimentos, evitando perdas e desperdícios.
• Planejar compras e acompanhar o consumo de insumos em conjunto com as áreas responsáveis.
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Elaborar escalas de trabalho, distribuindo as equipes de acordo com a demanda operacional.
• Acompanhar indicadores da área, propondo ações para melhoria contínua da produtividade, qualidade e custos.
• Atuar em conjunto com as demais lideranças do resort para garantir excelência na experiência do hóspede.
• Apoiar o desenvolvimento de novos pratos, cardápios e experiências gastronômicas alinhadas ao conceito do Bendito Cacao Family Resort.